resep daging bumbu kuning | foto ilustrasi: Gemini AI
Brilio.net – Masakan daging bumbu kuning ala rumahan selalu mendapat tempat istimewa di meja makan keluarga Indonesia. Kuahnya yang kental berwarna kekuningan, aroma rempah yang menggugah selera, serta empuknya potongan daging membuat sajian ini menjadi favorit lintas generasi.
Bumbu kuning sendiri merupakan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia – bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, dan tentunya kunyit sebagai ikon warna dan pemberi aroma khasnya. Keempat resep kunyit dalam bumbu ini bukan sekadar pewarna; ia juga kaya akan manfaat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
Momen seperti Idul Adha membuat resep daging bumbu kuning semakin relevan, karena stok daging sapi atau kambing hasil kurban biasanya melimpah. Namun tidak perlu menunggu waktu tertentu, masakan ini cocok dibuat kapan saja, dengan daging sapi atau ayam sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Berikut ini resep daging bumbu kuning ala rumahan yang bisa Anda coba, mulai dari versi kuah santan, goreng kering, hingga soto.
1. Empal bumbu kuning.
foto: Instagram/@yunitaanwar
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
– 500 ml santan
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica
– 2 sendok makan gula
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 3 cm kunyit
– 6 siung bawang putih
– 8 bawang merah
– 5 cm
– 2 batang serai, ambil batangnya yang berwarna putih
– 4 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
– 1,5 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt bubuk kayu manis
– 50ml
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dengan food processor. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Mengangkat.
3. Tambahkan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan santan, daun salam, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk, kurang lebih 2 jam.
5. Aduk sesekali agar tidak gosong atau terlalu kering. Koreksi rasa. Daging bumbu kuning siap dihidangkan.
2. Daging bumbu kuning.
foto: Instagram/@endangmsari
Bahan:
– 500 gr daging sapi/tetelan
– 1 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 1 buah tomat, potong sesuai selera
– 2 buah kentang, potong dadu
– 1 buah wortel ukuran kecil, potong sesuai selera
– 1/2 buah labu siam, potong sesuai selera
– gula pasir, garam, penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas kunyit (panggang)
– 3 buah cabai merah besar
– 4 biji kemiri (panggang)
Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu daging sapi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan tomat hingga harum.
3. Tambahkan daging dan air secukupnya, masukkan labu siam dan kentang. Tunggu hingga keduanya empuk.
3. Tambahkan bumbu halus, gula pasir, garam, penyedap rasa sesuai selera. Masukkan wortel, masak hingga kuah sedikit berkurang. Koreksi rasa dan angkat.
3. Kari Daging Bumbu Kuning
resep daging bumbu kuning
© 2026 brilio.net/Gemini AI
Bahan:
– 700 gr daging sapi campur tulang
– 500 ml santan cair + 200 ml santan kental
– 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk
– 2 serai, 3 cm bawang putih goreng
Bumbu halus:
– 8 bawang merah, 5 bawang putih
– 4 cm kunyit, 2 cm jahe
– 4 butir kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar, ¼ sdt jintan
– 3 buah cabai merah besar
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan santan cair, masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk.
4. Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga saus sedikit mengental. Periksa rasanya dan sajikan.
4. Kari daging sapi bumbu kuning.
foto: alas masak/@ Theas Vita
Bahan:
– 1/2kg daging sapi
– 350 ml santan
– air secukupnya
bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai dihaluskan
– 2 ruas jahe
– 2 ruas lengkuas
Bumbu halus:
– 5 cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/4 sdt merica
– 1 sdm garam
– 1 sdt kaldu rasa sapi
– 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Potong daging menjadi kubus, lalu ratakan dengan alu dan lesung. Menyisihkan
2. Lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, masukkan daging sapi tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga air menyusut setengahnya.
4. Terakhir masukkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Cek rasanya, sajikan
dengan taburan bawang goreng diatasnya.
5. Daging giling bumbu kuning.
foto: cookpad/@Putriima
Bahan:
– daging giling secukupnya
– 1 bungkus santan instan
– gula secukupnya
– garam secukupnya
– merica secukupnya
– garam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– cabai rawit secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan daging giling, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Lalu bentuk menjadi lingkaran sesuai selera.
2. Siapkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan air dan santan instan. Koreksi rasa.
3. Masukkan daging giling yang sudah dibentuk sebelumnya. Biarkan mendidih, daging akan mengapung saat sudah matang.
4. Siap dihidangkan.
6. Daging digoreng dengan bumbu kuning.
foto: cookpad/@lilis sumiati
Bahan:
– 200 gr daging sapi
– 200 gr kentang
– 10 cabai merah pedas
– 10 cabai rawit hijau
– 2 batang serai
– jahe secukupnya
– Daun bawang secukupnya
– bawang bombay secukupnya
– bawang putih secukupnya
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu jamur secukupnya
– Kunyit bubuk secukupnya
– merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu kentang hingga matang lalu tiriskan.
2. Masukkan bawang putih hingga agak kecoklatan, lalu masukkan bawang bombay, daun bawang, cabai, batang serai, dan irisan jahe.
3. Lalu masukkan daging sapi dan tambahkan kunyit bubuk dan merica bubuk, tumis hingga matang.
4. Masukkan kentang goreng lalu tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, tumis hingga tercampur rata dan matang, siap dihidangkan.
7. Sop daging bumbu kuning.
foto: Cookpad/@Phie Kitchen
Bahan:
– 250 gr daging sapi
– 2 cm jahe, digosok
– tekuk 2 cm, gosok
– 1 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya
– garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Potong daging menjadi kubus, rebus. Buang air rebusan pertama, rebus kembali daging bersama daun salam hingga empuk.
2. Siapkan serai, daun jeruk, lengkuas tumbuk, dan jahe tumbuk.
3. Haluskan bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
4. Setelah harum, masukkan ke dalam kuah daging. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Tes rasa dan daging udangnya empuk. Mengangkat. Sajikan dengan tambahan telur rebus.
8. Rendang Bumbu Kuning (Versi Lebih Cerah)
resep daging bumbu kuning
© 2026 brilio.net/Gemini AI
Rendang versi dengan dominasi kunyit lebih terasa ini menghasilkan warna yang lebih cerah dibandingkan rendang hitam klasik.
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 800 ml santan kental
– 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
– 10 bawang merah, 6 bawang putih
– 4 cm kunyit (lebih banyak dari rendang biasa)
– 3 cm jahe, 3 cm miju-miju
– 5 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit
– 4 butir kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Kecilkan api saat kuah mulai mengecil. Masak terus hingga daging sangat empuk dan kuahnya kering (bila ingin rendang kering) atau setengah kering sesuai selera.
5. Koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.
Tips Memilih dan Menyimpan Daging untuk Bumbu Kuning
– Bagian terbaiknya: Sandung lamur dan sengat untuk dibumbui dengan santan; inner hash atau gandik untuk versi goreng kering.
– Daging kurban segar: Sebaiknya didiamkan di lemari es selama 1-2 jam sebelum dimasak agar menjadi lebih empuk.
– Penyimpanan: Bumbu kuning yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari, atau dibekukan hingga 1 bulan.
– Trik empuk: Parutan nanas atau daun pepaya bisa dijadikan sebagai pelunak alami daging kurban yang biasanya lebih keras.
(brl/pep)
PakarPBN
A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.
In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.
The purpose of a PBN is to give the impression that the target website is naturally earning links from multiple independent sources. If done effectively, this can temporarily improve keyword rankings, increase organic visibility, and drive more traffic from search results.
