Resep trancam khas jawa tanpa kelapa, set menu segar hanya dalam 10 menit

foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net – Saat waktu berbuka atau sahur sedang mepet, masakan yang tidak perlu dimasak di atas kompor selalu menjadi penyelamat. Trancam hadir sebagai solusi pangan sehat yang praktis karena hanya mengandalkan sayuran mentah yang segar dan rempah-rempah yang beraroma kuat.

Menu khas Jawa ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyantap hidangan bergizi. Perpaduan renyahnya sayur mayur dengan siraman santan serta aroma khas kencur dijamin langsung menambah nafsu makan.

Resep Trancam Sayur Segar Khas Jawa

foto: Cookpad Sari Fitriani

Trancam merupakan masakan tradisional yang sangat praktis karena tidak perlu dimasak menggunakan api atau kompor. Hanya dengan memotong seluruh sayuran dan mencampurkannya dengan bumbu halus dan santan, masakan ini siap untuk langsung dinikmati. Aroma lengkuas dan daun jeruk di dalamnya memberikan sensasi segar yang sangat cocok dijadikan pendamping nasi hangat. Berikut ini resep yang terinspirasi dari Cookpad Sari Fitriani

Bahan-bahan:

– Kacang panjang
– Mentimun (bilungka)
– Lamtoro
– Kemangi
– Kara Santan
– Sedikit air panas (untuk melarutkan santan)

Bumbu halus:

– 3 siung bawang putih
– Sedikit kencur
– Cabai rawit atau lainnya sesuai selera
– Daun jeruk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan semua sayuran dan cuci bersih terlebih dahulu.
2. Potong kecil-kecil kacang panjang dan timun, lalu campurkan dengan lamtoro dan daun kemangi.
3. Ulek semua bumbu halus seperti bawang putih, lengkuas, cabai dan daun jeruk hingga halus.
4. Campurkan sayuran cincang dengan bumbu halus.
5. Tambahkan santan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air panas, lalu aduk rata agar bumbu meresap ke dalam sayuran.

Durasi: 10 Menit.
Porsi: 2-3 Orang.

FAQ Cara Membuat Sayur Trancam

1. Apa perbedaan utama antara trancam dan urapan sayur?

Meski bumbunya mirip, trancam menggunakan sayur mentah utuh tanpa direbus, sedangkan urap menggunakan sayur rebus dan kelapa parut yang dipanggang atau dikukus.

2. Bagaimana cara memastikan timun yang di trancam tidak mengeluarkan air terlalu banyak?

Sebaiknya timun dibuang bijinya sebelum diiris dan dicampur dengan bumbu santan sesaat sebelum disajikan agar tekstur sayuran tetap renyah.

3. Apakah santan bisa diganti dengan kelapa parut segar?

Ya, trancam versi tradisional sering kali menggunakan kelapa parut muda yang sudah dibumbui, tetapi santan kemasan yang dilarutkan adalah pilihan yang lebih praktis untuk waktu yang terbatas.

4. Kaldu sayuran ini bisa bertahan berapa lama di suhu ruangan?

Karena sayurnya mentah dan menggunakan santan, sebaiknya trancamnya segera digunakan dalam waktu 2-3 jam agar tidak basi atau berubah rasa.

5. Mengapa lengkuas harus dimasukkan ke dalam bumbu trancam?

Lengkuas berfungsi sebagai pemberi aroma segar dan juga membantu pencernaan bila mengonsumsi sayur mentah dalam jumlah banyak.

(brl/timah)