Resep piring samping kering renyah tahan lama, penyelamat pada kencan lama

Foto ilustrasi: chatgpt ai

Brilio.net – Pernahkah Anda dihadapkan dengan situasi klasik: perut bergemuruh meminta untuk diisi, tetapi energi untuk memasak rasanya seperti telah dikeringkan sepanjang hari? Atau mungkin, berada dalam fase “tanggal lama” di mana isi dompet dan kulkas tidak sinkron. Rasanya seperti makan enak dengan nasi hangat, tetapi pilihannya terbatas. Jika Anda sering mengalaminya, sepertinya Anda membutuhkan stok lauk darurat yang andal kapan saja.

Lupakan sesaat mie instan. Mari kita kenali, dengan singkong pedas kering. Pada pandangan pertama, penampilannya memang menipu, sangat mirip dengan kering kentang mustofa yang legendaris. Tapi jangan salah, lauk samping kering ini menawarkan sensasi dan tekstur yang sama sekali berbeda. Terbuat dari singkong, umbi yang harganya sangat terjangkau dan mudah ditemukan, Anda dapat menghasilkan penghentian yang penuh dengan lauk kering kering yang sangat renyah yang siap menyelamatkan Anda di masa -masa sulit. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang menyatu dalam pembungkus karamel, dengan tekstur renyah kerak dari serutan singkong, dijamin membuat Anda menambahkan nasi sepanjang waktu!

Lebih dari sekedar pengganti kentang mustofa

Mungkin seseorang bertanya, mengapa harus singkong? Mengapa tidak hanya kentang yang jelas? Di sinilah letak hak istimewa. Resep singkong mustofa ini memiliki karakter yang unik. CASSAVA, dengan tingkat status yang khas, mampu menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan kokoh daripada kentang jika diproses dengan benar. Hasilnya adalah hidangan samping kering yang tidak mudah lamban, selama disimpan dengan benar.

Membuatnya diberi label “sulit”, tetapi bukan karena teknik yang rumit. Tingkat kesulitan lebih pada tes kesabaran, terutama selama proses goreng singkong parut goreng yang harus dilakukan sedikit demi sedikit. Namun, percayalah, semua kesabaran akan membuahkan hasil ketika Anda mendengar suara “cengkeram” untuk pertama kalinya saat memakannya. Ayo, bongkar resep secara menyeluruh dan semua rahasia dengan Briliofood sehingga Anda berhasil membuatnya dengan sempurna.

Bahan yang harus diselesaikan

Kunci dari hidangan ini adalah kesegaran bahan. Pastikan Anda memilih singkong berkualitas baik, ya.

Bahan utama:
– 1 kg singkong segar, pilih kulit siapa yang masih halus dan mudah dikupas
– 1 liter minyak goreng (atau cukup sampai singkong tenggelam)
– 2 daun salam
– 3 potong daun oranye, lepaskan tulang daun
– 2 cm Bunch
– 1 serai, ambil bagian putih, geprek
– 3 sendok makan air asam (dari 1 asam sendok teh yang dilarutkan dengan air)
– Garam secukupnya
– Bubuk kaldu (opsional)

Bumbu karamel pedas manis (puree):
– 8 cengkeh bawang merah
– 4 cengkeh bawang putih
– 10 cabai merah keriting (dapat ditambahkan atau dikurangi sesuai dengan rasa pedas)
– 5 Lada Cayenne Merah (jika Anda lebih suka pedas)
– 100 gram gula pasir (atau selera)
– 1 sdt garam

Langkah untuk membuat singkong kering kering

Ikuti setiap langkah dengan hati -hati. Jangan lewatkan apa pun, karena setiap detail sangat penting untuk hasil akhir renyah maksimum.

1. Fase Persiapan CASSAVA

– Kupas singkong bersih, lalu cuci di bawah air yang mengalir.
– CASSAVA Dicukur Menggunakan serutan keju lubang besar atau perangkat yang dicukur manual sampai berbentuk seperti korek api. Jika tidak ada di sana, Anda dapat memotongnya secara manual dengan pisau, tetapi pastikan ukurannya konsisten sehingga matang secara merata.
– Pindahkan singkong yang telah dicukur ke dalam wadah besar. Cuci lagi sambil meremas perlahan di bawah air yang mengalir. Lakukan proses ini berulang kali (3-4 kali) sampai air mencuci menjadi jernih. Langkah ini sangat penting! Tujuannya adalah untuk menghilangkan kelebihan getah atau pati yang dapat membuat singkong lengket dan tidak garing saat digoreng.
– Setelah air jernih, tiriskan singkong sampai benar -benar kering. Anda dapat meletakkannya di Tampah dan dianginasikan, atau ditepuk perlahan dengan jaringan dapur yang menyerap minyak. Ingat, singkong harus kering mungkin sebelum menggoreng.

2.

– Panaskan sejumlah besar minyak goreng di wajan. Pastikan minyak benar -benar panas di atas api sedang.
– Ambil segenggam singkong kecil yang telah kering, taburi menyebar ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak dalam satu waktu! Ini adalah tips goreng singkong renyah yang paling penting. Jika terlalu banyak, suhu minyak akan turun secara dramatis dan singkong akan benar -benar sulit.
– Singkong goreng sampai kuning keemasan dan teksturnya terasa ringan saat diaduk. Hapus dan tiriskan. Lakukan proses ini berulang kali sampai semua singkong kehabisan goreng. Menyisihkan.

3.

– Gunakan wajan baru atau bersihkan wajan. Biarkan sekitar 5-6 sendok makan minyak.
– Tumis rempah -rempah tanah, daun salam, daun oranye, lengeng, dan serai sampai harum dan matang dengan sempurna. Pastikan rempah -rempah benar -benar hancur sehingga tidak kotor.
– Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk (jika digunakan), dan air asam. Aduk terus -menerus dengan api kecil.
– Masak bumbu sampai mengental dan menghilangkan busa pekat. Ini adalah tanda bumbu karamel pedas manis sudah siap. Tes dengan mengambil sedikit bumbu, jika membuatnya seperti serat saat ditarik, itu berarti itu benar.
– Matikan api! Biarkan uap panas sedikit menghilang (sekitar 1-2 menit).

4. Tingkat pencampuran

– Setelah uap panas bumbu sedikit berkurang, tambahkan semua singkong yang telah digoreng renyah ke dalam wajan.
– Aduk cepat sampai semua permukaan singkong dibungkus dengan baik dengan bumbu. Lakukan dengan hati -hati agar singkong tidak hancur.
– Setelah dicampur secara merata, gerakkan singkong kering ke dalam wadah datar atau dirusak. Ratakan dan biarkan sampai benar -benar dingin. Setelah kedinginan, teksturnya akan lebih kokoh dan renyah.

5. Level Penyimpanan

Jika benar -benar dingin, simpan singkong pedas yang kering dalam toples atau wadah kedap udara. Jika disimpan dengan benar, lauk samping kering ini dapat bertahan lebih dari satu bulan.

Kiat kunci utama untuk tidak terinfloginasikan

– Pilih singkong yang tepat: Gunakan singkong segar (bukan dari lemari es) dan teksturnya padat. Singkong yang bagus biasanya saat patah terasa renyah.
– Jangan meremehkan proses pencucian: seperti yang disebutkan di atas, menghilangkan pati adalah kuncinya. Jangan malas untuk mencuci sampai air jernih.
– Suhu oli yang stabil: Jaga api di tingkat sedang. Jangan terlalu besar karena akan cepat terbakar di luar tetapi bagian dalamnya masih lembab.
– Perfect Caramel: Tanda -tanda karamel dimasak adalah ketika busa mulai tenang dan tebal. Jika dihapus terlalu cepat, hasilnya akan basah dan membuat singkong lamban. Jika terlalu lama, itu akan pahit.
– Dengan sabar menunggu dingin: Jangan pernah menghemat singkong kering saat masih hangat ke dalam toples. Uap panas akan terperangkap dan membuat embun, musuh utama Crisp.

Hidangan olahan singkong yang tahan lama ini tidak hanya cocok untuk menjadi stok hidangan gawat darurat. Anda bisa membuatnya menjadi taburan pada nasi uduk, bubur ayam, atau bahkan sebagai camilan singkong pedas saat bersantai. Semoga berhasil, dan bersiaplah untuk kecanduan sensasi yang renyah!

FAQ (pertanyaan yang sering diajukan)

1. Mengapa singkong kering saya lamban setelah beberapa hari?

Penyebab yang paling umum adalah proses memasak karamel yang tidak lama sehingga masih mengandung banyak air, atau singkong dimasukkan ke dalam wadah ketika tidak sepenuhnya dingin. Pastikan bumbu karamel benar -benar tebal dan singkong kering berada pada suhu ruangan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

2. Dapatkah saya menggunakan penggorengan air untuk menggoreng singkong menjadi lebih sehat?

Bisa, tetapi hasilnya akan sedikit berbeda. Menggoreng dengan penggorengan air akan menghasilkan tekstur yang lebih kering dan “renyah” tidak “renyah” renyah “seperti goreng rendam (goreng dalam). Anda perlu menyemprotkan sedikit minyak pada singkong yang dicukur sebelum dimasak di penggorengan udara dan melakukannya per batch kecil sehingga hasilnya maksimal.

3. Apa perbedaan antara menggunakan singkong dengan ubi jalar untuk resep ini?

CASSAVA memiliki kadar pati yang lebih tinggi dan kadar air yang lebih rendah daripada ubi jalar. Ini membuat singkong menghasilkan tekstur akhir yang lebih renyah dan kokoh. Ubi jalar cenderung lebih lembut dan lebih manis secara alami, sehingga hasil akhirnya akan sedikit berbeda, mungkin itu tidak akan menjadi singkong yang sangat buruk.

4. Bagaimana mengurangi tingkat kepedasan untuk anak -anak?

Anda dapat menyingkirkan cabai rawit sepenuhnya dan mengurangi jumlah cabai merah keriting. Untuk terus mendapatkan warna merah yang indah, Anda dapat mengganti beberapa cabai dengan paprika merah besar yang tidak pedas atau menggunakan cabai merah besar dengan menghilangkan biji.

5. Apa kandungan nutrisi utama dalam singkong?

CASSAVA adalah sumber karbohidrat yang sangat baik, terutama pati. Selain itu, singkong juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan, serta beberapa vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin. Namun, perlu diingat bahwa singkong mentah mengandung kadar sianida yang rendah, sehingga harus selalu dimasak sampai benar -benar dimasak sebelum dikonsumsi.

(BRL/TIN)