Masak enak, simpel, dan bikin nagih

foto: Instagram/@yulichia88 ; Instagram/@novita._.sari

Brilio.net – Kalau ada satu bahan makanan yang selalu jadi andalan, jawabannya pasti ayam! Dagingnya lembut, rasanya gurih, dan harganya terjangkau. Tidak heran, olahan ayam mudah ditemui di mana saja, mulai dari warung kaki lima sampai menu andalan di restoran mewah. Kelezatannya yang universal membuatnya jadi favorit banyak orang di seluruh dunia.

Daging ayam, baik bagian dada, paha, sayap, atau bahkan ceker, semuanya punya kelezatan tersendiri. Ayam bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, ditumis, hingga dibakar. Tapi kalau kamu mulai bosan dengan cara masak yang itu-itu saja, ini saatnya berkreasi di dapur. Dengan sedikit sentuhan, hidangan ayam biasa bisa disulap jadi menu spesial yang menggugah selera.

Tidak perlu khawatir harus ribet! BrilioFood sudah merangkum 27 resep olahan ayam sederhana yang dijamin enak, simpel, dan bikin ketagihan. Semua resep ini mudah banget dibuat sendiri di rumah, bahkan untuk yang baru belajar memasak sekalipun. Yuk, langsung intip daftarnya dan temukan resep ayam simpel favoritmu yang baru!

1. Ayam kretep.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Ayam kretep adalah resep ayam pedas gurih yang bumbunya meresap sempurna. Prosesnya menggabungkan ungkep dan goreng, sehingga ayam jadi empuk di dalam dan krispi di luar. Resep ini cocok banget untuk lauk makan siang yang bikin nambah nasi.

Bahan:
– 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah cabai merah
– 8 buah cabai rawit
– 1 sdt ketumbar bulat
– 5 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1,5 sdm air asam jawa kental
– gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

Tips & Trik: Menggoreng ayam setelah diungkep akan membuat bumbu makin meresap dan tekstur ayam jadi lebih kokoh. Pastikan bumbu di wajan ditumis hingga kering untuk mendapatkan efek kretep yang bikin nagih.

2. Tongseng ayam pedas.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Tidak perlu ke restoran, kamu bisa membuat tongseng ayam pedas sendiri di rumah. Kuahnya yang kental, manis, dan pedas berpadu dengan potongan kol serta tomat, membuat hidangan ini terasa sangat kaya. Ini adalah resep tongseng ayam yang cocok untuk menghangatkan badan.

Bahan:
– 500 gr paha/dada ayam fillet
– 1 buah jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai memarkan
– 1 ruas lengkuas geprek
– 500 ml air
– 2 sdm kecap manis
– garam & gula secukupnya
– penyedap jamur secukupnya
– 3 sdm krimer
– 3 lembar kol, iris kasar
– 1 buah tomat merah,iris
– 1 batang daun bawang, iris
– bawang goreng secukupnya
– minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 buah cabai merah besar
– 25 buah cabai rawit
– 2 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan.
5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.

Tips & Trik: Penggunaan krimer instan akan memberikan rasa gurih dan creamy layaknya santan tanpa lemak berlebihan. Jangan masak kol terlalu lama agar tetap renyah. 

3. Bistik bola ayam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bistik bola ayam adalah menu inovatif yang pasti disukai anak-anak maupun dewasa. Daging ayam yang dihaluskan menjadi bola-bola empuk disajikan dengan saus bistik yang manis dan kaya rasa. Cocok untuk resep bistik sederhana dan lauk makan malam.

Bahan:⁣
– 300 gr fillet dada ayam⁣
– 3 siung bawang putih⁣
– 1 butir telur⁣
– 50 gr sagu tani⁣
– garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:⁣
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1/2 buah jagung, pipil
– 1 buah kentang, potong dadu
– 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
– 1 batang daun bawang⁣
– 3 siung bawang putih, haluskan⁣
– 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air⁣
– 4 sdm saus sambal⁣
– 2 sdm saus tomat⁣
– 1 sdm kecap manis⁣
– 100 ml air kaldu ayam
– 100 ml air⁣
– garam dan gula pasir.
⁣

Cara membuat:
1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus.⁣
2. Lalu masukkan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu.⁣
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.⁣
⁣4 Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.⁣
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.⁣
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan⁣.

Tips & Trik: Gunakan chopper untuk menghaluskan adonan bola ayam agar teksturnya lebih halus. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar bola ayam matang merata hingga ke dalam.

4. Ayam saus tiram.

foto: Instagram/@novita._.sari

Ini adalah resep olahan ayam paling simpel yang bisa kamu masak dalam sekejap. Ayam yang sudah digoreng setengah matang dimasak kembali dengan saus tiram yang kaya rasa, jahe, dan cabai rawit. Cocok untuk menu kilat saat kamu sedang buru-buru.

Bahan:
– 1 ekor ayam pejantan, potong 6 ungkep, lalu goreng setengah matang
– 1 buah bawang bombai, iris
– 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
– 1 ruas jahe memarkan
– 5 buah cabai rawit merah, iris
– 6 sdm saus tiram
– 3 sdm saus cabai
– 2 sdm kecap manis
– 150 ml air
– 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata. Koreksi rasanya.
3. Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

Tips & Trik: Menggoreng ayam setengah matang sebelum dimasak dengan saus akan membuat teksturnya lebih kenyal. Gunakan api kecil saat memasak saus agar bumbu meresap dengan baik.

5. Ayam berkuah.

foto: Instagram/@yulichia88

Ayam berkuah ini adalah resep yang super sehat dan sederhana. Daging ayam kampung muda yang direbus hingga empuk disajikan dengan kuah kaldu bening yang hangat. Ini adalah resep masakan sehat yang bisa jadi comfort food saat tidak enak badan.

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung pilih yang masih muda
– jahe secukupnya, digeprek
– garam dan merica secukupnya
– air bersih untuk merebus ayam

Bahan minyak bawang putihnya:
– 6 siung bawang putih cincang
– jahe digeprek
– minyak untuk menumis secukupnya
– kecap asin dan kecap manis sedikit
– 1 sdt minyak wijen dan saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus utuh.
2. Masak air hingga mendidih baru masukkan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.
3. Rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air es sebentar. Lalu masukkan lagi ke air rebusan.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuningan tambahkan kecap asin dan kecap manis, saus tiram.
5. Lalu tambahkan minyak wijen aduk rata, siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang sudah dipotong-potong. Tata dipiring saji.
6. Untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.

Tips & Trik: Rebus ayam dengan api kecil agar kaldunya jernih dan ayam matang merata. Mencelupkan ayam ke air es setelah direbus akan membuat dagingnya lebih kenyal.

6. Semur ayam.

foto: Instagram/@andinskitchen

Rasa manis gurih dan bumbu rempah yang kuat membuat semur ayam jadi lauk favorit keluarga. Daging ayam yang empuk dan kuah kentalnya sangat pas disantap dengan nasi hangat. Ini adalah resep semur ayam yang mudah diikuti.

Bahan:
– 1 ekor ayam
– 1 liter air
– garam secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya
– gula pasir secukupnya
– 2 buah tomat merah kecil iris 4
– 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
– 10 cm jahe, memarkan
– 10 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

Tips & Trik: Gunakan api kecil saat memasak semur agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Masak hingga kuah mengental dan warnanya cokelat pekat. 

7. Ayam rica-rica.

foto: Instagram/@susan_gracia

Pencinta pedas pasti akan jatuh cinta dengan ayam rica-rica. Bumbu rempah yang pedas dan kuat meresap hingga ke tulang, membuat hidangan ini sangat nikmat. Tambahan daun kemangi memberikan aroma khas yang sangat menggugah selera.

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 12
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 ikat Kemangi
– garam secukupnya
– gula secukupnya

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 20 cabai rawit merah
– 5 cabai merah besar
– 10 cabai merah keriting
– 2 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Kemudian tambahkan sedikit air untuk meresapkannya. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

Tips & Trik: Agar bumbu lebih meresap, masak ayam rica-rica dengan api kecil dan biarkan bumbu menyusut. Jangan masak kemangi terlalu lama agar aromanya tetap segar.

8. Ayam bakar taliwang

foto: Instagram/@dada.tastes

Ayam bakar taliwang ini bisa kamu buat di rumah meskipun tidak punya panggangan arang. Penggunaan grill pan sudah cukup untuk mendapatkan sensasi ayam bakar yang lezat. Bumbu khas Taliwang yang pedas dan manis ini dijamin bikin ketagihan.

Bahan :
– 4 paha ayam
– 2 bh jeruk kunci atau nipis
– 1 sdm kecap manis
– 100 gr gula merah sisir
– 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
– 2 batang serai geprek
– 500 ml santan dan air
– garam secukupnya
– timun iris

Bumbu halus:
– 8 buah cabai keriting
– 2 buah cabai rawit
– 8 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 buah tomat
– 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

Tips & Trik: Ungkep ayam hingga empuk dan bumbu mengental sebelum dibakar. Ini akan memastikan ayam matang merata dan bumbunya meresap sempurna.

9. Pindang ayam.

foto: Instagram/@chun_efri via Instagram/@resep_ayam

Pindang ayam adalah hidangan berkuah segar dengan rasa asam, manis, dan pedas yang seimbang. Bumbunya diiris sehingga prosesnya lebih praktis, namun tetap menghasilkan kuah yang kaya rasa. Ini resep masakan sehari-hari yang pas untuk makan siang.

Bahan:
– 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
– 4 lembar daun salam
– 3 buah asam kandis
– semangkuk kemangi
– 2 batang daun bawang iris kasar
– garam, kaldu jamur jika suka
– air untuk kuah sesuai selera banyaknya
– 15 buah cabai merah dihaluskan
– 5 buah cabai rawit merah dihaluskan

Bumbu iris:
– 8 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 ruas lengkuas
– 2 batang serai
– sejempol kunyit
– 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan.
2. Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang.
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.

Tips & Trik: Merebus ayam sebentar dan membuang airnya akan mengurangi bau amis. Gunakan asam kandis untuk rasa asam yang lebih otentik.

10. Opor ayam simple.

foto: Instagram/@novita._.sari

Jika opor ayam sering dianggap ribet, resep ini akan mengubah pandanganmu! Opor ayam simple ini menggunakan santan instan dan bumbu halus yang praktis, namun tetap menghasilkan rasa opor yang gurih dan lezat. Cocok untuk masakan cepat di kala lapar.

Bahan:
– 1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
– 1 bungkus santan instan
– 700 ml air
– 2 sdm kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah serai, geprek bagian putihnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian masukkan air dan santan, masak hingga matang, koreksi rasa.

Tips & Trik: Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu. Masukkan santan saat kuah sudah mendidih agar tidak pecah.

11. Ayam goreng krispi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
– 500 gr ayam
– 1 sdm bubuk kari
– 1 sdt bubuk cabai
– 1 sdt jintan
– 1 sdt bubuk ketumbar
– 1 sdt bubuk kunyit
– garam dan perasa secukupnya
– air secukupnya

Bahan pelapis:
– 100 gr tepung terigu
– 50 gr tepung jagung
– garam, merica dan perasa secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bubuk kari, cabai, jintan, ketumbar, kunyit, garam dan perasa secukupnya. Diamkan selama 3 jam.
2. Masukkan daging ayam ke tepung pelapis sampai rata, kemudian masukkan ke air. Ulangi tahapan ini hingga 2 kali sambil diremas.
3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak goreng ayam hingga krispi dan matang.
4. Siap disajikan selagi panas.

 

12. Sup ayam kampung.

foto: Instagram/@resepmasakan.tutorial

Bahan:
– 1 buah bawang bombay, bagi 2
– 1 batang seledri, ikat
– 2 buah wortel, iris bulat
– 1 buah kentang, Potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– 1 buah tomat merah, Potong-potong
– 1 sdt gula pasir
– garam, merica secukupnya
– air secukupnya

Bumbu iris:
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih

Pelengkap:
– bawang goreng
– seledri iris halus
– sambal kecap
– perkedel

Cara membuat:
1. Rebus ayam, daun seledri, bawang bombai sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung.
2. Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.
4. Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

13. Ayam goreng terasi petai.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
– 1 ekor ayam pejantan
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt terasi sangrai, campur air sampai larut
– Petai
– 3 sdm tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Campur ayam yang sudah dipotong dengan bahan lain. Aduk rata.
2. Tusuk-tusuk ayam biar meresap. Kerat-kerat dagingnya.
3. Marinasi minimal 30 menit.
4. Campurkan ayam dengan petai dan tepung serbaguna.
5. Aduk rata. Goreng sampai matang.

14. Ayam penyet cabai hijau.

foto: Instagram/@riesmayanthi

Bahan:
– 1/2 kg ayam
– Jeruk nipis
– Garam

Bumbu:
– 100 gr cabai keriting hijau
– 5 buah cabai rawit domba merah
– 6 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 buah tomat hijau ukuran sedang
– 1 sdt perasan jeruk nipis
– Garam
– Minyak

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan diamkan beberapa saat supaya garam meresap. Setelah itu goreng ayam sampai kering, sisihkan.
3. Goreng semua bumbu, kecuali air jeruk nipis, sebentar saja, lalu ulek dan goreng kembali sampai matang. Koreksi rasa.
4. Penyet-penyet ayam di atas ulekan, lalu masukkan bumbu penyet di atasnya, kucuri air jeruk nipis, sajikan.

15. Ayam kecap santan pedas.

foto: Instagram/@dapurrkuring

Bahan:
– 1 kg ayam, potong sesuai selera
– 1 bungkus santan instan
– 3 sdm kecap
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
– Cabai merah
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– Minyak dan air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
3. Masukkan ayam, tambahkan kecap dan air, beri garam dan gula, tunggu hingga meresap, koreksi rasa.
4. Lalu masukkan santan, tunggu sampai air menyusut.
5. Ayam kecap santan pedas siap disajikan.

16. Pokcoy siram saus tiram.

foto: Instagram/@resepku.enak

Bahan:
– 3 bonggol pokcoy, siangi dan cuci bersih
– Air
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya

Bahan siraman:
– 200 gr daging ayam fillet, potong kecil
– 1/2 buah bawang bombay, iris
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdm kecap asin
– Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri garam dan minyak goreng, masukkan pokcoy, rebus kurang lebih 2 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai wangi, masukkan ayam dan minyak wijen, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, beri 150 ml air, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Penyajian: tata pokcoy di atas piring, siram dengan siraman ayam saus tiram. Sajikan.

17. Nasi bakar ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
– 3 centong nasi dingin
– 2 potong dada ayam ungkep, suwir-suwir
– 1 genggam petai
– 1 ikat kemangi
– Daun jeruk
– Garam
– Kaldu bubuk
– Daun pisang
– Tusuk gigi

Bumbu halus:
– Bawang merah
– Bawang putih
– Cabai merah, rawit, dan keriting
– Air sedikit saja

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan suwiran ayam dan petai.
2. Beri sedikit air, bumbui garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan kemangi. Angkat.
3. Siapkan daun pisang, tata nasi, letakkan tumis ayam suwir di atasnya. Bungkus. Bakar sampai kecokelatan.

18. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
– 400 gr daging ayam, potong dadu
– 1 butir telur, kocok lepas
– 5 sdm tepung terigu
– 1,5 sdm tepung maizena
– Garam, merica, kaldu jamur, dan sedikit bawang putih bubuk
– Minyak untuk menggoreng

Bahan saus mentega:
– 1,5 sdm margarin
– 1 buah bawang bombay, iris
– 6 sdm kecap inggris
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tomat
– 1-2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam potongan ayam.
2. Celupkan ayam ke adonan tepung dari terigu dan maizena yang sudah diberi garam, lada, kaldu, dan bawang putih bubuk. Balur tepung ke ayam sambil dicubit-cubit biar lebih melekat. Lalu goreng sampai keemasan, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan kecap inggris, saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dan sajikan.

19. Ayam katsu.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
– 1/2 kg dada ayam fillet
– Bawang putih bubuk
– Lada secukupnya
– Garam
– Kaldu bubuk
– 5 sdm tepung terigu
– 1 buah telur
– Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, bagi beberapa iris sesuai selera.
2. Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu, kemudian masukkan ke dalam kulkas kurang lebih setengah jam.
3. Keluarkan ayam, balur ke dalam tepung terigu, lalu balur dengan telur, lalu balur ke dalam tepung roti hingga rata sambil ditekan-tekan supaya tepung menempel sempurna.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan keemasan.

20. Ayam goreng bumbu kuning.

⁣

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:⁣
– 500 gr sayap ayam⁣
– 2 buah daun jeruk⁣
– 2 buah daun salam⁣
– 1 batang serai⁣
– 2 sdt garam⁣
– 1,5 sdt kaldu ayam bubuk⁣
– 1/2 sdt gula pasir⁣
– Air secukupnya⁣
– 1 buah jeruk nipis⁣

Bumbu halus:⁣
– 5 butir bawang putih⁣
– 3 butir bawang merah⁣
– 1 sdm ketumbar sangrai⁣
– 4 butir kemiri⁣
– 1 ruas kunyit⁣
– 1 ruas jahe⁣
– 1 ruas lengkuas⁣

Cara membuat⁣
1. Bersihkan ayam. Siram dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.⁣
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.⁣
3. Ungkep sampai ayam empuk dan kuah surut.⁣
4. Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak agar permukaan luarnya cepat garing dan dalamnya tetap lembut. Angkat dan tiriskan.⁣

21. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
– 300 gr paha ayam fillet, potong-potong
– Garam, merica, penyedap rasa, dan garlic powder
– 1 butir telur ukuran kecil
– 3 sdm tepung terigu
– 1 sdt baking powder
– Tepung maizena

Bahan saus:
– Nanas matang secukupnya
– 1 ruas jahe, iris tipis
– 3 butir bawang putih, geprek
– Paprika merah dan hijau
– Bawang bombay
– 5 sdm saus tomat
– 1 sdm saus tomat merah
– 2 sdm saus thai chili
– 3-4 sdm gula
– Garam
– 1-2 sdt cuka
– 2-3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu, telur, dan tepung, kecuali tepung maizena. Setelah itu, baluri ayam dengan tepung maizena dan goreng hingga matang.
2. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan nanas, paprika, dan bawang bombay.
3. Kemudian tambahkan saus tomat, saus merah, gula, garam, dan cuka.
4. Masak sebentar, terakhir masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental, tes rasa.
5. Siramkan ke ayam yang telah digoreng.

22. Kare ayam khas Kutai.

foto: Instagram/@cookingwith_dinda

Bahan:
– 1/2 kg ayam
– 2 buah kentang
– 500-600 ml santan
– 1 sdm kaldu ayam
– 1 sdm kari bubuk

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdt asam jawa
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong kotak kentang, rendam di air. Potong ayam, sisihkan.
2. Ulek bawang merah dan putih, garam, kaldu bubuk, serta asam jawa.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bubuk kari sampai matang harum.
4. Masukkan ayam, aduk masak sampai berubah warna. Masukkan kentang dan santan, aduk terus sampai mendidih.
5. Masukkan kaldu ayam, aduk masak sampai mendidih lagi. Siap disajikan dengan bawang goreng.

23. Ayam panggang wijen.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
– 500 gr fillet paha ayam atau dada
– 3 siung bawang putih cincang
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdt bubuk ngohiong
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm gula
– 1/2 sdt merica
– 1 sdm madu
– Biji wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu semalaman atau minimal 1 jam.
2. Olesi teflon dengan sedikit minyak, masukkan ayam yang sudah dimarinasi, panggang hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
3. Cara memasak juga bisa dilakukan dengan mengungkep ayam pakai tambahan sedikit air sampai meresap.
4. Potong-potong ayam, taburi wijen sangrai di atasnya, siap disajikan.

24. Ayam charsiu.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
– 1 kg sayap ayam
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm madu
– 2 siung bawang putih halus
– Garam, bubuk kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sayap ayam jadi 2, buang ujung sayap ayam, kemudian tusuk-tusuk pakai garpu. Beri garam dan persan jeruk nipis, diamkan 20 menit, kemudian bilas.
2. Campur semua bumbu dengan ayam sambil ditekan-tekan.
3. Diamkan selama 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
4. Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng, panaskan dengan api kecil sambil dibolak-balik.
5. Sajikan dengan saus sambal.

25. Cah ayam dan brokoli.

foto: Instagram/@yukmasak.dirumah

Bahan marinasi:
– 300 gr ayam fillet
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt baking soda
– 2 sdm tepung maizena
– Air secukupnya

Bahan saus:
– 3 sdm kecap asin
– 2 sdt minyak wijen
– 1 sdt gula
– 1 sdm tepung maizena
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur

Bahan lainnya:
– 1 buah bawang bombay
– 1 bonggol brokoli, rebus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan marinasi. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, lalu tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bahan saus. Masak hingga mengental dan koreksi rasa.
4. Masukkan ayam dan brokoli. Aduk rata dan sajikan.

26. Ayam pedas manis.

foto: Instagram/@susishie_

Bahan:
– 1 kg ayam paha, cuci bersih
– 8 siung bawang merah, iris
– 75 ml air asam jawa
– 25-50 gr gula merah
– 1 batang daun bawang, potong 3 cm
– 2 lembar daun salam
– 1 potong lengkuas, iris
– Air secukupnya

Bumbu halus:
– 8 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah keriting
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 potong terasi
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang merah iris. Tumis sampai harum.
2. Masukkan daun salam, bumbu halus, dan lengkuas, aduk sampai wangi.
3. Tambahkan air secukupnya, air asam jawa, gula merah, dan ayam.
4. Aduk sebentar dan tutup sampai bumbu meresap.
5. Aduk sesekali, masak dan tutup lagi sampai set dan agak kering. Masukkan daun bawang.

27. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 16
– Jeruk nipis
– 4 sdm ketumbar butiran

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Sangrai ketumbar sampai harum, lalu ulek kasar.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan ketumbar sampai rata, lalu simpan dalam kulkas semalaman.
4. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.

 

Rep: Shahfara Raida Utami

 

(brl/lea)