Cara menggoreng ikan asin tanpa bau menyengat, tetangga tidak akan komplain

foto: Facebook @new.niknik.7

Brilio.net – Siapa yang tidak tergiur dengan nikmatnya rasa ikan asin dengan sambal dan nasi hangat? Masalahnya, bau ikan asin saat digoreng sangat menyengat dan bisa menular ke rumah tetangga sehingga terkadang membuat kita merasa tidak nyaman.

Ternyata ada trik sederhana yang dibagikan akun Facebook @new.niknik.7 untuk mengatasi masalah klasik tersebut. Dengan merebus ikan asin sebentar sebelum masuk penggorengan maka aroma tajamnya akan berkurang drastis tanpa menghilangkan rasa gurih yang kita cari.

Trik Menggoreng Ikan Asin Tanpa Bau ke Tetangga

Trik ini berfokus pada penurunan kadar garam berlebih dan mengunci aroma melalui proses perebusan singkat. Selain membuat dapur tidak berbau amis, cara ini juga membuat tekstur daging ikan menjadi lebih bersih. Renyahnya ikan asin tetap bisa Anda nikmati namun dengan proses memasak yang lebih “low profile”. Yuk, simak tips yang dikutip Makanan Brilio dari akun Facebook @new.niknik.7, Minggu (25/1).

Bahan:

– Ikan asin pilihan (peda, jambal, atau teri)
– Air secukupnya hingga mendidih
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan asin hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
2. Siapkan panci/wajan, masukkan air, lalu rebus ikan asin hingga air mendidih.

foto: Facebook/@new.niknik.7

foto: Facebook/@new.niknik.7

3. Tiriskan ikan asin dan keringkan sebentar dengan tisu dapur agar tidak meledak saat digoreng.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan asin hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

foto: Facebook/@new.niknik.7

5. Angkat dan sajikan.

Ikan Asin Goreng Tepung Tidak Berbau

Jika ingin variasi yang lebih renyah, Anda juga bisa menerapkan teknik merebus terlebih dahulu ini sebelum melapisinya dengan tepung. Tepung berfungsi sebagai lapisan tambahan yang membantu menjaga sisa aroma agar tidak menyebar terlalu banyak. Hasilnya adalah ikan asin yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Bahan:

– Ikan asin yang sudah direbus sebentar
– Tepung bumbu serbaguna
– Sedikit air es (untuk adonan basah)
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Ikuti langkah perebusan pada resep pertama, lalu tiriskan ikan hingga benar-benar kering.
2. Siapkan dua wadah, satu untuk tepung kering dan satu lagi untuk campuran tepung basah.
3. Celupkan ikan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Ikan asin goreng tepung siap dinikmati tanpa drama bau menyengat.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Berapa lama waktu ideal merebus ikan asin agar teksturnya tidak rusak?

Rebus saja 3 sampai 5 menit setelah air mendidih, karena tujuannya hanya untuk mengeluarkan garam dan aroma yang tajam, bukan untuk memasaknya hingga matang.

2. Apakah trik ini bisa mengurangi rasa asin yang kuat?

Ya, proses perebusan secara otomatis akan menghilangkan sebagian besar kandungan garam sehingga ikan asin terasa lebih enak di lidah dan lebih sehat.

3. Selain direbus, bahan alami apa saja yang bisa membantu menyerap bau ikan asin di dapur?

Anda bisa meletakkan irisan jeruk nipis atau menyalakan lilin aromaterapi di area dapur saat menggoreng untuk membantu menetralisir udara.

4. Air hasil rebusan ikan asin bisa dipakai lagi?

Tidak disarankan, karena airnya mengandung sisa kotoran, garam berlebih dan bahan pengawet (jika ada) dari ikan asin.

5. Jenis ikan asin apa yang paling efektif menghilangkan aromanya dengan cara ini?

Ikan asin jenis Peda dan Jambal Roti yang biasanya memiliki aroma yang sangat menyengat, sangat efektif dalam meredam bau dengan teknik perebusan ini.

(brl/timah)