Cara lengkap untuk memilih, menyimpan, dan memasak brokoli sehingga nutrisi mereka dipertahankan

Ilustrasi Foto: Meta AI

Brilio.net – Brokoli adalah salah satu sayuran favorit yang tidak hanya sehat tetapi juga serbaguna untuk berbagai hidangan. Tapi, apakah Anda pernah membeli brokoli, tetapi ketika dimasak rasanya hambar, warnanya tidak segar, atau bahkan dengan cepat layu? Faktanya, brokoli yang segar dan diproses dengan benar dapat membuat hidangan lebih lezat dan bergizi dipertahankan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui cara memilih, menyimpan, dan memasak brokoli yang tepat sehingga hasilnya selalu optimal.

Dalam artikel Briliofood Ini, akan benar -benar dibongkar mulai dari tips memilih brokoli segar di pasar atau supermarket, cara menghemat sehingga bertahan dan tidak membusuk dengan cepat, sampai trik memasak yang membuat brokoli renyah, berwarna cerah, dan lezat. Jadi, bersiaplah untuk mencatat semua rahasia, ya!

Cara memilih brokoli segar dan berkualitas

Cara lengkap untuk memilih, menyimpan, dan memasak brokoli
Ilustrasi Foto: Meta AI

Memilih brokoli segar adalah langkah pertama sehingga masakan Anda lezat dan sehat. Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan saat memilih brokoli:

1. Perhatikan warna tunas brokoli

Brokoli segar memiliki warna hijau gelap yang gelap dan cerah. Hindari brokoli yang mulai kuning atau coklat karena merupakan tanda brokoli yang terlalu matang atau mulai membusuk.

2. Tekan batang dan pembungkus

Coba tekan kawat batang dan brokoli dengan jari. Brokoli segar biasanya terasa keras dan kokoh, tidak lembut atau berlendir. Batang yang lembut atau berair menunjukkan bahwa brokoli telah mulai membusuk.

3. Amati dasar batang

Periksa potongan sebelumnya di dasar batang. Jika terasa lembut dan berair, indikasi brokoli tidak segar. Pilih dasar batang kering dan keras.

4. Pastikan tidak ada noda atau bintik hitam

Periksa seluruh permukaan brokoli, terutama kuncup bunga. Hindari brokoli yang memiliki noda kuning, coklat, atau bintik -bintik hitam karena itu bisa menjadi tanda pembusukan atau serangan hama.

5. Cium aromanya

Brokoli segar memiliki aroma segar dan ringan. Jika Anda berbau tidak enak atau busuk, Anda tidak boleh membelinya.

6. Pilih brokoli utuh dan berat

Seluruh brokoli dari batang ke kuncup biasanya lebih segar dan lebih tahan lama. Selain itu, brokoli segar terasa berat untuk ukurannya karena kadar air masih optimal.

Bagaimana menjaga brokoli agar tetap segar dan tetap tinggal

Setelah memilih brokoli segar, jangan salah sehingga brokoli tidak layu atau busuk cepat. Inilah tipsnya:

1. Simpan di lemari es dengan suhu dingin

Tempatkan brokoli di sayuran kulkas yang suhunya stabil dan dingin. Hindari penyimpanan pada suhu kamar karena brokoli layu dengan cepat dan busuk.

2. Jangan mencuci sebelum disimpan

Mencuci brokoli sebelum disimpan dapat membuatnya membusuk dengan cepat karena sisa air memicu pertumbuhan jamur. Cuci brokoli hanya jika akan digunakan.

3. Bungkus dengan kertas atau lubang plastik

Simpan brokoli dalam kantong plastik dengan lubang atau bungkus dengan kertas dapur sehingga sirkulasi udara tetap bagus dan kelembaban dipertahankan.

4. Jangan terlalu banyak menumpuk

Jangan menumpuk terlalu banyak brokoli agar tidak cepat dan busuk. Simpan dalam satu lapisan jika memungkinkan.

5. Jika Anda ingin membeku, pucat dulu

Untuk penyimpanan jangka panjang, rebus brokoli sebentar (rebus) selama 2 menit, lalu rendam dalam air es, tiriskan, dan simpan di dalam freezer. Metode ini mempertahankan warna dan nutrisi brokoli untuk dipertahankan.

Cara memasak brokoli yang benar untuk tetap segar, renyah, dan lezat

Cara lengkap untuk memilih, menyimpan, dan memasak brokoli
Ilustrasi Foto: Meta AI

Memasak brokoli dengan cara yang benar sangat penting sehingga tekstur, warna, dan nutrisi tetap maksimal. Berikut adalah beberapa metode dan tips untuk memasak brokoli:

1. Rebus waktu singkat

Rebus brokoli dalam air mendidih selama 2-3 menit agar tetap renyah dan cerah. Jangan terlalu lama karena brokoli bisa lunak dan kehilangan nutrisi.

2. Brokoli uap

Kukus brokoli selama 4-5 menit sampai teksturnya lunak tetapi masih renyah. Kukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan vitamin dan mineral dalam brokoli.

3. Tumis dengan api sedang

Tumis brokoli dengan sedikit minyak dan bumbu, tidak terlalu lama sehingga teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar.

4. Panggang brokoli

Panggang brokoli dengan sedikit minyak zaitun dan garam dalam suhu oven 200 ° C selama 10-15 menit. Metode ini membuat brokoli memiliki rasa gurih dan tekstur renyah di luar.

5. Jangan lupa menambahkan jus jeruk atau bumbu segar

Menambahkan jus lemon atau bumbu segar seperti bawang putih dan lada hitam dapat meningkatkan rasa brokoli tanpa mengurangi kesegarannya.

Resep Praktis Tumis Bawang Putih Brokoli

Jika Anda ingin mencoba memasak brokoli yang sederhana dan lezat, cobalah resep bawang putih brokoli yang diaduk ini.

Bahan:
– 250 gram brokoli segar, dipotong menjadi kuncup kecil
– 3 cengkeh bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt bubuk lada hitam
– 1 sendok makan air

Bagaimana membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan brokoli, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, dan air. Tutupi wajan, masak selama 3-4 menit di atas api sedang sampai brokoli lunak tapi masih renyah.
4. Angkat dan sajikan dengan hangat.

FAQ Tentang Memilih, Menyimpan, dan Memasak Brokoli

1. Berapa lama brokoli bisa bertahan hidup jika disimpan di lemari es tanpa beku?

Brokoli segar yang disimpan di lemari es dengan cara yang benar, misalnya dibungkus menggunakan jaringan lembab dan dimasukkan ke dalam kantong plastik lubang, dapat bertahan hingga 3-5 hari. Pastikan brokoli tidak dicuci sebelum disimpan sehingga kelembaban tidak mempercepat pembusukan.

2. Bisakah brokoli disimpan dalam freezer, dan berapa lama?

Bisakah kamu benar -benar! Brokoli yang telah dicampur (direbus sebentar selama 2-3 menit dan kemudian direndam dalam air es) dan dikeringkan dapat disimpan dalam freezer hingga 10-12 bulan tanpa kehilangan rasa dan nutrisi secara signifikan. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik freezer untuk bertahan.

3. Bisakah brokoli dicuci sebelum disimpan?

Jangan. Mencuci brokoli sebelum disimpan sebenarnya mempercepat pembusukan karena kelembaban yang tersisa memicu pertumbuhan jamur dan bakteri. Cuci brokoli hanya jika akan segera dimasak.

4. Bagaimana cara menyimpan brokoli agar tidak dengan cepat menguning dan tetap segar?

Salah satu trik yang kuat adalah membungkus brokoli dengan jaringan dapur yang telah disemprotkan dengan air sampai lembab, lalu ikat dengan longgar dan simpan di lemari es. Metode ini mempertahankan kelembaban optimal tanpa membuat brokoli terlalu basah sehingga tidak dengan cepat menjadi kuning.

5. Apakah ada metode penyimpanan brokoli selain pembekuan yang dapat membuatnya bertahan lama?

Selain beku, brokoli juga dapat dikeringkan menggunakan pengering makanan atau oven pada suhu rendah untuk benar -benar kering dan rapuh. Brokoli kering ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering hingga 6-12 bulan. Namun, metode ini kurang populer daripada pembekuan karena tekstur dan rasa perubahan brokoli.

(BRL/TIN)