5 Cara Masak Telur Agar Tak Bosan Saat Ramadhan, Stok Lauk Praktis dan Tahan Lama

Resep telur praktis/ilustrasi foto: Gemini AI

Brilio.net – Momen Ramadhan seringkali membuat siapa pun harus memutar otak untuk menyiapkan hidangan yang cepat saji namun tetap bergizi. Telur menjadi favorit di dapur karena harganya yang sangat terjangkau dan proses memasaknya yang tidak memakan waktu lama, apalagi saat waktu memasak hampir habis. Protein yang terkandung dalam telur sangat efektif untuk menjaga perut tetap terasa kenyang lebih lama, sehingga tidak mudah lemas saat beraktivitas di siang hari.

Selain praktis untuk sahur, olahan telur juga bisa menjadi andalan saat berbuka puasa dengan sentuhan bumbu yang lebih berani. Mulai dari rasa pedas yang menggugah selera hingga rasa manis gurih yang disukai anak-anak, telur sangat fleksibel dipadukan dengan bahan apa pun yang ada di lemari es. Yuk, simak beberapa inspirasi resep olahan telur yang bisa kamu praktikkan langsung di dapur rumahmu!

Inspirasi Resep Telur Andalan Saat Bulan Puasa

1. Telur Balado Pedas Manis

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/illustrasi Gemini AI

Menu ini sangat cocok dijadikan lauk bekal karena bumbunya yang meresap dan rasa pedasnya mampu menggugah selera saat sahur. Anda bisa merebus telur terlebih dahulu dalam jumlah banyak, sehingga ketika siap dimasak, Anda tinggal menumisnya dengan bumbu halus. Perpaduan cabai dan gula merah memberikan tambahan energi yang sangat cocok untuk mengawali hari.

Bahan:
– 6 butir telur ayam (rebus dan kupas).
– 8 cabai merah keriting.
– 5 buah cabai rawit merah.
– 6 bawang merah.
– 3 siung bawang putih.
– 1 buah tomat merah ukuran sedang.
– Garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
1. Goreng sebentar telur rebus hingga bagian luarnya agak berkerak, lalu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang bombay dan tomat, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
3. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata hingga bumbu agak mengental.
4. Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, kecilkan api, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap.

Durasi: 25 menit.
Porsi: 3 orang.

2. Telur Dadar Bidang Tebal

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/illustrasi Gemini AI

Jika ingin lauk yang padat dan mengenyangkan, telur dadar ala restoran Padang ini jawabannya. Teksturnya yang kental didapat dari campuran tepung terigu dan irisan daun bawang yang melimpah sehingga sangat kaya akan serat. Menu ini sangat cocok dihidangkan saat berbuka puasa bersama keluarga sebagai pelengkap sayur nangka atau kari.

Bahan:
– 4 butir telur ayam.
– 2 sendok makan tepung beras atau tepung terigu.
– 3 siung bawang bombay (iris halus).
– 2 siung bawang putih (haluskan).
– 1 sendok teh cabai bubuk (opsional).
– Garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat:
1. Campurkan telur, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, cabai giling, garam dan merica dalam satu wadah.
2. Kocok semua bahan hingga benar-benar tercampur dan tidak ada gumpalan pada tepung.
3. Panaskan minyak secukupnya di penggorengan, lalu tuang adonan telur dan masak dengan api kecil agar bagian dalamnya matang merata.
4. Balikkan telur perlahan setelah bagian bawahnya mengeras dan berwarna coklat, masak hingga matang, lalu potong-potong.

Durasi: 15 menit.
Porsi: 4 orang.

3. Telur Ceplok dengan Kecap Pedas

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/illustrasi Gemini AI

Resep ini jadi penyelamat saat sahur karena prosesnya sangat cepat alias sat-set. Rasa manis kecap dan aroma bawang putih goreng akan langsung menambah nafsu makan meski masih terasa ngantuk. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin sensasi hangat di perut sebelum memulai puasa.

Bahan:
– 4 butir telur ayam.
– 3 siung bawang putih (iris tipis).
– 4 siung bawang merah (iris tipis).
– 3 buah cabai rawit (iris bulat).
– 4 sendok makan kecap manis.
– 1 sendok teh saus tiram.
– Sedikit air dan minyak goreng.

Cara membuat:
1. Goreng telur satu per satu dalam wajan dangkal, sesuaikan tingkat kematangan sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga lembut dan harum.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram dan sedikit air, lalu aduk hingga kuah mendidih dan meletup.
4. Masukkan telur goreng ke dalam kuah, aduk sebentar hingga kuah menutupi telur, lalu segera sajikan.

Durasi: 10 menit.
Porsi: 2 orang.

4. Omelet Sayur Sehat (Tanpa Minyak Berlebih)

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/illustrasi Gemini AI

Bagi yang ingin menjaga berat badan atau makan lebih sehat, telur dadar sayur ini sangat direkomendasikan karena minim lemak. Anda bisa memasukkan berbagai jenis sayuran seperti wortel atau bayam untuk menambah asupan nutrisi dan vitamin harian. Rasanya yang ringan tidak akan membuat perut terasa kenyang setelah makan sahur.

Bahan:
– 3 butir telur ayam.
– 1 buah wortel ukuran kecil (parut kasar).
– 1 genggam bayam atau buncis (iris halus).
– 1 siung bawang putih (cincang halus).
– Garam dan kaldu jamur secukupnya.
– Sedikit margarin atau minyak zaitun untuk olesan teflon.

Cara membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk, lalu masukkan semua sayuran yang sudah diiris, bawang putih, garam dan kaldu jamur.
2. Panaskan wajan anti lengket (Teflon) yang sudah diolesi sedikit margarin dengan api sedang kecil.
3. Tuang adonan telur sayur, ratakan, lalu tutup wajan agar bagian atasnya cepat matang dengan uap panas.
4. Setelah bagian bawahnya matang, lipat telur dadar menjadi dua atau balikkan perlahan, masak lagi sebentar, lalu angkat.

Durasi: 12 menit.
Porsi: 2 orang.

5. Rebusan Telur Tahu Sederhana

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/illustrasi Gemini AI

Menu berkuah manis ini sungguh mengenyangkan perut saat berbuka puasa, apalagi jika disajikan hangat-hangat. Perpaduan telur rebus dan tahu yang meresap ke dalam kuah kaya bumbu akan memberikan rasa nyaman setelah seharian lapar. Hidangan ini juga sangat tahan lama dan terasa lebih nikmat jika dihangatkan kembali untuk sarapan.

Bahan:
– 4 butir telur ayam (rebus dan kupas).
– 4 potong tahu putih atau kuning (setengah matang).
– 5 sendok makan kecap manis.
– 1 ruas jahe (dihaluskan).
– 1 batang kayu manis kecil (opsional).

Bumbu halus:
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 300 ml air
– garam
– merica secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe dan kayu manis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
2. Tuang air, kecap manis, garam dan merica, lalu biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng ke dalam kuah, lalu masak dengan api kecil.
4. Biarkan kuah mengecil hingga bumbu meresap sempurna pada telur dan tahu, lalu sajikan.

Durasi: 30 menit.
Porsi: 4 orang.

FAQ untuk Menyimpan dan Mengolah Telur

1. Apakah makan telur setiap hari saat sahur aman untuk kesehatan?

Umumnya aman karena telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang menjaga massa otot selama puasa. Namun, jika Anda memiliki kondisi medis tertentu seperti kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan dengan dokter mengenai jumlah konsumsi harian Anda.

2. Bagaimana cara menyimpan telur rebus agar tidak cepat basi untuk stok sahur?

Simpan telur rebus yang belum dikupas dalam wadah kedap udara di lemari es (bukan freezer). Telur rebus tanpa dikupas bisa bertahan hingga seminggu, sedangkan yang sudah dikupas sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.

3. Apakah mungkin menggoreng telur dadar tanpa minyak sama sekali?

Ya, gunakan wajan anti lengket yang berkualitas (Teflon atau keramik). Pastikan menggunakan api kecil agar telur matang merata tanpa lengket atau gosong di bagian bawah.

4. Mengapa telur terkadang terasa hambar saat dimasak balado atau direbus?

Pastikan Anda memberikan beberapa pukulan atau tusukan kecil pada telur rebus yang sudah digoreng sebelum menambahkannya ke dalam bumbu. Ini membantu saus atau saus meresap ke dalam telur.

5. Jenis telur apa yang paling cocok untuk menu sahur yang mengenyangkan?

Telur ayam kampung merupakan telur yang paling mudah dan ekonomis didapat. Namun jika ingin rasa yang lebih gurih dan kandungan nutrisinya sedikit lebih tinggi, Anda bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur bebek.

(brl/timah)