Resep Gizzard Goreng Crispy yang lembut dan bebas dari bau mencurigakan

Foto ilustrasi: chatgpt ai

Brilio.net – Ati gizzard goreng renyah memang menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan empuk dalam membuat lauk ini selalu diminati, dimakan, baik sebagai teman nasi hangat dan camilan gurih. Namun, memasak ati gizzard sering membuat saya bingung karena teksturnya yang keras dan bau mencurigakan yang terkadang menjengkelkan. Nah, resep ini datang dengan cara yang mudah dan tips khusus sehingga gizzard goreng renyah Anda tidak hanya renyah dan lezat, tetapi juga lembut dan bebas dari bau mencurigakan.

Jika Anda pernah gagal membuat gizzard goreng lembut atau masih merasakan bau mencurigakan terlalu kuat, jangan khawatir. Dengan teknik pembersihan dan marinasi yang tepat, serta proses penggorengan yang tepat, gizzard bisa menjadi hidangan lezat yang selalu membuatnya terkumpul. Ayo, lihat resep lengkap dan tips memasak ari gizzard renyah goreng yang bisa Anda latih di rumah!

Mengapa Anda membutuhkan perhatian khusus?

Ati Gizzard adalah organ dalam ayam yang memiliki tekstur unik dan rasa yang khas. Namun, jika tidak dibersihkan dan dimasak dengan benar, gizzard bisa terasa keras dan berbau amis yang kurang menyenangkan. Itulah sebabnya proses pembersihan dan marinasi adalah kunci utama sebelum menggoreng sehingga hasilnya maksimal.

Tips untuk memasak ati gizzard menjadi lembut dan bebas dari bau mencurigakan

1. Pilih ATI Fresh Gizzard

Pastikan untuk membeli gizzard segar, merah cerah dan tidak berlendir. ATI Fresh Gizzard akan menghasilkan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih baik.

2. Bersihkan gizzard dengan hati -hati

Cuci ati gizzard di bawah air mengalir. Buang bagian putih keras, lemak, dan pembuluh darah yang tidak diinginkan. Rendam dalam air garam atau jus jeruk nipis selama 15-30 menit untuk menghilangkan bau yang mencurigakan.

3. Rebus gizzard dengan rempah -rempah

Rebus gizzard dalam air mendidih dengan daun salam, lengeng, dan sedikit garam selama 30-45 menit sampai empuk. Proses ini membantu menghilangkan bau Prengus dan membuat gizzard ati lebih lembut.

4. Menumbuhkan dengan rempah -rempah khusus

Setelah mendidih, lapisi hati gizzard dengan bumbu yang diasinkan seperti bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk kecil. Diamkan selama minimal 30 menit sehingga rempah -rempah diserap dan aroma yang memekuk menghilang.

5. Gunakan campuran tepung yang tepat

Untuk lapisan goreng renyah, gunakan campuran tepung, tepung tapioka atau tepung jagung, baking powder, dan bumbu kering seperti garam, merica, dan bubuk ketumbar. Ini membuat tekstur luar renyah dan tidak berminyak.

Resep Gizzard Goreng Crispy yang lembut dan bebas dari bau mencurigakan

Bahan-bahan:

– 250 gram usaha ayam, bersih dan dipotong menjadi potongan -potongan kecil
– 1 cengkeh bawang putih, pure
– 1 sdt bubuk corumbar
– ½ sendok teh bubuk lada
– 1 sdt garam
– 1 sdt bubuk kaldu (opsional)
– 500 gram tepung
– 2 sendok makan tepung tapioka atau tepung jagung
– 1 SDT Baking Powder
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana membuat:

1. Bersihkan dan rebus gizzard

Cuci gizzard, buang bagian yang tidak diinginkan. Rebus gizzard dengan daun salam dan lenggen selama 30-45 menit sampai empuk. Kuras dan dinginkan.

2. Marinan ati tebakan

Lapisi gizzard rebus dengan bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan setidaknya 30 menit sehingga rempah -rempah diserap.

3. Siapkan adonan tepung

Campur tepung, tepung tapioka, baking powder, garam, merica, dan bubuk ketumbar dalam wadah besar. Aduk rata.

4.

Celupkan hati gizzard ke dalam sedikit air atau telur kocok (opsional), lalu gulung ke campuran tepung sampai ditutupi.

5. Menembak

Panaskan minyak dengan api sedang. Grizzard ati goreng sampai keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Hapus dan tiriskan.

6. Sajikan

Ati gizzard goreng renyah siap dimakan dengan saus cabai favorit atau sebagai lauk nasi hangat.

Variasi dan tips tentang presentasi

– Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan bubuk cabai atau lada rawit yang diiris ke diasinkan atau tepung.
– ATI Grizzard goreng renyah juga cocok untuk disajikan dengan saus cabai, saus tomat, atau mayones pedas.
– Simpan hati gizzard goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah saat disajikan lagi.
– juga dapat menambahkan taburan bawang goreng ke aroma dan tekstur tambahan.

FAQ Memasak Ati Ampela

1. Haruskah Gizzard direbus sebelum menggoreng?

Ya, mendidih asi gizzard sebelum goreng sangat disarankan untuk menghilangkan bau yang mencurigakan dan membuat teksturnya lebih empuk. Rebus dengan penambahan daun salam dan lengeng sehingga aromanya lebih harum dan prengus menghilang.

2. Berapa lama marinasi ideal untuk hati gizzard?

Marmat setidaknya 30 menit sudah cukup sehingga rempah -rempah diserap dan bau yang memekuk berkurang. Namun, jika Anda memiliki lebih banyak waktu, marinasi selama 1-2 jam di lemari es akan membuat rasanya lebih meresap dan teksturnya lebih lembut.

3. Bisakah Anda atau tidak, gizzard digoreng tanpa tepung agar tetap renyah?

Ati gizzard goreng tanpa tepung biasanya tidak akan menghasilkan tekstur renyah yang diinginkan. Tepung berfungsi sebagai lapisan renyah yang membuat makanan goreng lebih gurih dan tahan lama.

4. Apa perbedaan antara tepung gandum dan tepung tapioka dalam resep ini?

Tepung gandum menyediakan struktur dan rasa pada lapisan goreng, sedangkan tepung tapioka atau tepung tepung tepung tepung menambah kerenyahan dan tekstur ringan kulit goreng. Kombinasi keduanya menghasilkan gizzard goreng renyah dan tidak berminyak.

5. Bagaimana cara menyimpan gizzard ati goreng renyah agar tetap renyah?

Simpan gizzard goreng dalam wadah kedap udara setelah benar -benar dingin. Hindari menutupnya saat masih panas sehingga uap tidak membuat tepung lembut. Ketika Anda ingin dimakan, panaskan kembali dengan menggoreng secara singkat atau dioven sehingga renyah dipertahankan lagi.

(BRL/TIN)