6 Resep Olahan Pisang Tanpa Santan, Takjil Sehat dan Praktis untuk Buka Puasa

foto ilustrasi: Gemini AI

Menikmati camilan manis dengan aroma rempah yang menenangkan menjadi pilihan tepat untuk berbuka puasa. Susunan pisang hadir sebagai alternatif takjil yang lebih ringan karena tidak menggunakan santan sehingga lebih ramah di perut setelah seharian berpuasa. Perpaduan rasa manis alami dari buah pisang serta hangatnya kayu manis dan cengkeh membuat sajian klasik ini selalu mendapat tempat di hati keluarga.

Selain praktis, menu ini juga sangat fleksibel. Bisa disajikan hangat untuk menghangatkan badan, atau ditambahkan es batu agar lebih segar. Menariknya lagi, semur pisang tidak hanya sekedar hidangan penutup, tapi juga bisa menjadi menu sahur yang sederhana dan mengenyangkan.

Berikut beberapa variasi cara mengolah pisang menjadi sajian yang lezat dan beraroma.

1. Pengaturan Pisang Kayu Manis Klasik

Resep setup pisang
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Versi original ini menonjolkan aroma rempah yang kuat dan warna gula jawa yang cantik.

Bahan:

– 5 buah pisang kepok matang (potong diagonal)
– 800 ml air
– 150 gr gula palem (sisir halus)
– 1 lembar daun pandan
– 3 cm kayu manis & 2 siung
– Sedikit garam

Cara membuat:

1. Rebus air bersama gula jawa, pandan, kayu manis, cengkeh dan garam hingga gula larut sempurna.
2. Masukkan potongan pisang ke dalam air mendidih.
3. Masak selama 5-7 menit hingga tekstur pisang empuk namun tidak hancur. Sajikan selagi hangat.

2. Susunan Pisang Krim

Bagi yang menyukai rasa lebih gurih dan lembut, penambahan susu bisa memberikan sensasi mewah pada kuahnya.

Bahan:

– 5 buah pisang kepok (dipotong sesuai selera, biasanya diagonal)
– 600 ml air & 200 ml susu cair
– 3 sendok makan gula pasir
– 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Rebus air bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
2. Tambahkan pisang dan masak hingga teksturnya melunak.
3. Tuang susu cair, kecilkan api, lalu aduk perlahan agar susu tidak pecah. Angkat segera setelah mendidih kembali.

3. Pengaturan Pisang Madu Jahe

Kombinasi ini sangat cocok untuk memulihkan stamina karena mengandung jahe penghangat.

Bahan:

– 5 buah pisang kepok (potong diagonal)
– 700 ml air
– 2 cm jahe (haluskan)
– 3 sendok makan madu & 2 sendok makan gula palem

Cara membuat:

1. Rebus air bersama jahe yang dihaluskan hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan gula palem, aduk hingga larut.
3. Tambahkan pisang dan masak hingga matang.
4. Matikan api, tunggu hingga suhu turun sedikit, lalu tambahkan madu dan aduk rata.

4. Susunan Pisang Pandan Wangi

Resep ini sangat sederhana dengan mengutamakan aroma pandan yang segar.

Bahan:

– 5 buah pisang (potong diagonal)
– 800ml air
– 100 gr gula pasir
– 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

Cara membuat:

1. Rebus air dan daun pandan hingga air berbau harum.
2. Larutkan gula pasir ke dalamnya.
3. Masukkan pisang, masak hingga matang merata, lalu sajikan.

5. Susunan Colang-Kaling Pisang

Resep setup pisang
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Tekstur buah kurma yang kenyal memberikan variasi gigitan yang menarik.

Bahan:

– 5 buah pisang (potong sesuai selera)
– 100 gr buah kurma (cuci bersih lalu iris)
– 800ml air
– 150 gr gula aren
– 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Masak air, gula palem, dan pandan hingga mendidih.
2. Masukkan pelepah terlebih dahulu, masak kurang lebih 3-5 menit hingga empuk.
3. Masukkan pisang, masak hingga bumbu meresap ke dalam pisang.

6. Susunan Pisang Keju Kontemporer

Sentuhan keju parut memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya saus yang diraciknya.

Bahan:

– 5 buah pisang (potong diagonal)
– 800 ml udara & 120 gr gula aren
– 50 gr keju parut (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Masak pisang standar (rebus air, gula, dan pisang).
2. Setelah matang, tuang ke dalam mangkuk saji.
3. Taburi keju parut selagi panas agar sedikit meleleh.

FAQ Mengenai Pengaturan Pisang

1. Jenis pisang apa yang terbaik untuk membuat setup?

Pisang kepok menjadi pilihan terbaik karena teksturnya tetap padat dan tidak mudah hancur saat direbus. Namun pisang raja atau pisang tanduk juga bisa digunakan.

2. Berapa lama pisang setup bisa disimpan di lemari es?

Susun pisang biasanya tahan 2-3 hari dalam wadah tertutup di lemari es. Pastikan sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

3. Apakah gula jawa bisa diganti seluruhnya dengan gula pasir?

Boleh saja, tapi aroma bumbu dan warna kuahnya tidak akan sekuat jika menggunakan gula palem atau gula merah.

4. Bagaimana cara memastikan pisang belum matang saat membuat setup?

Pastikan menggunakan pisang yang benar-benar matang. Jika menggunakan pisang setengah matang, rebuslah sedikit lebih lama untuk mengurangi rasa sepatnya.

5. Apakah semur pisang aman untuk penderita asam lambung?

Karena tidak mengandung santan tinggi lemak, olahan pisang umumnya lebih aman untuk lambung. Namun, kurangi porsi jahe jika perut Anda sensitif.

(brl/timah)