5 resep untuk nasi kuning tanpa santan, tidak kalah enak, harum, dan sangat praktis

Foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net – Siapa yang tidak tahu nasi kuning? Hidangan ini selalu luar biasa, terutama jika disajikan di acara khusus atau sebagai menu sarapan mengisi. Rasa gurih dan warna cerah selalu menggoda. Tapi, kadang -kadang, penggunaan santan tebal sering membuat beberapa orang ragu karena alasan kesehatan atau hanya ingin menjadi lebih ringan.

Eits, jangan khawatir! Anda masih dapat menikmati kelezatan nasi kuning tanpa mengkhawatirkan kolesterol atau perasaan mati rasa, Anda tahu. Briliofood Mengundang Anda untuk mengekspos rahasia di balik 5 resep nasi kuning tanpa santan yang tetap enak, harum, dan tidak kalah lezat dengan versi santan. Dari pengganti santan inovatif hingga teknik memasak sederhana, semua akan sepenuhnya ditinjau. Bersiaplah untuk membuat nasi kuning favorit Anda, ya!

Mengapa memilih nasi kuning tanpa santan?

Ada beberapa alasan kuat mengapa nasi kuning tanpa santan semakin diminati:

– lebih sehat

Santan lezat, tetapi kandungan lemak jenuh cukup tinggi. Dengan mengurangi atau menghilangkan santan, Anda dapat membuat nasi kuning yang lebih ringan dan lebih rendah, cocok untuk Anda yang mempertahankan diet sehat atau memiliki pembatasan kolesterol.

– lebih praktis

Menggunakan santan sering kali membutuhkan persiapan tambahan, mulai dari kelapa gratis, meremas, untuk memastikan santan tidak pecah saat dimasak. Dengan resep nasi kuning tanpa santan, proses memasak menjadi jauh lebih cepat dan lebih sederhana.

– Rasa inovasi

Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan pengganti santan yang unik, seperti susu cair, creamer, atau bahkan kaldu, yang dapat memberikan dimensi rasa baru pada nasi kuning Anda.

Ayo, kami segera operasi resep beras kuning inovatif yang dapat Anda coba di rumah, diringkas Briliofood Dari berbagai sumber, Rabu (3/9).

1. Resep untuk nasi kuning tanpa santan dengan susu cair (penanak nasi).

Ini adalah pilihan paling populer dan mudah untuk mengganti santan. Susu cair, terutama susu krim penuh tanpa gula, dapat memberikan tekstur krim dan gurih yang mirip dengan santan, tetapi lebih ringan. Sangat cocok untuk nasi nasi nasi praktis.

– porsi: 4-5 orang
– Durasi: 45 menit (termasuk waktu memasak pada penanak nasi)

Bahan:
– 500 gram beras berkualitas baik
– 500 ml susu cair krim penuh (tanpa gula)
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 2 daun oranye
– 1 segmen jari kunyit segar, parut halus dan peras air (sekitar 2 sendok makan air kunyit)
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh jus jeruk nipis (opsional, untuk aroma dan warna yang lebih cerah)
– 2 sendok makan minyak nabati (opsional, untuk sedikit gurih ekstra)

Bagaimana membuat:
1. Siapkan nasi: Cuci nasi secara menyeluruh (cukup 2-3 bilas), lalu tiriskan.
2. Campur bahan cair: Dalam wajan penanak nasi, tambahkan nasi yang dicuci. Tambahkan susu cair, air kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan jus jeruk nipis (jika menggunakan). Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Jika Anda ingin lebih gurih, tambahkan minyak sayur.
3. Masak dalam penanak nasi: Tutupi penanak nasi- dan masak seperti biasa sampai nasi matang. Pastikan Anda mengikuti dosis cair yang tepat sehingga nasi kuning tidak lunak.
4. Istirahat: Setelah dimasak, biarkan nasi dalam penanak nasi- selama 10-15 menit dalam mode hangat. Ini penting agar uap air residu menguap dengan sempurna dan beras kuning menjadi lebih halus.
5. Sajikan: Buka penanak nasi, aduk nasi perlahan dengan garpu sehingga butiran dipisahkan. Nasi kuning tanpa santan dengan susu cair siap disajikan.

2. Resep untuk nasi kuning tanpa santan dengan serat creme

Fiber Creme adalah penggantian krim sayuran santan yang kaya serat, rendah gula, dan bebas laktosa. Ini adalah alternatif yang fantastis untuk menghasilkan nasi kuning sehat yang enak mirip dengan santan.

– porsi: 4-5 orang
– Durasi: 50 menit (termasuk waktu mengukus)

Bahan:
– 500 gram beras berkualitas baik
– 450 ml air panas
– 4-5 sendok makan serat creme
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 2 daun oranye
– 1 segmen jari kunyit segar, parut dan peras air (sekitar 2 sendok makan)
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng (untuk tumis)

Bagaimana membuat:
1. Siapkan nasi: Cuci nasi dengan seksama, tiriskan.
2. Buat larutan serat creme: Larutkan serat creme dalam air panas, aduk sampai benar -benar larut. Menyisihkan.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng. Daun salam saus, serai, dan daun oranye sampai harum. Tambahkan air kunyit, aduk sebentar.
4. Nasi Aron (Tahap Pertama): Masukkan nasi yang telah dicuci ke dalam bumbu -bumbu. Aduk rata. Tuang larutan serat creme, garam, dan kaldu bubuk. Aduk terus menerus sampai semua cairan diserap dan nasi setengah matang (seperti nasi uduk Mengaron).
5. Nasi uap (tahap kedua): Siapkan bilik atau kapal uap, panaskan sampai air mendidih. Pindahkan nasi yang telah menjadi Diaron ke dalam kapal uap. Kukus selama 25-30 menit sampai matang dan lebih halus.
6. Istirahat dan sajikan: Setelah matang, matikan api, biarkan nasi di kapal uap selama 10 menit. Kemudian aduk perlahan dengan garpu. Nasi kuning serat creme siap dinikmati.

3. Resep untuk nasi kuning tanpa santan dengan kaldu ayam/daging sapi

Penggunaan kaldu ayam atau daging sapi akan memberikan rasa gurih alami yang kuat tanpa perlu santan. Ini adalah cara cerdas untuk membuat nasi kuning gurih yang kaya akan rasa.

– porsi: 4-5 orang
– Durasi: 40 menit (memasak dalam wajan biasa)

Bahan:
– 500 gram beras berkualitas baik
– 500 ml kaldu ayam/daging sapi (bisa dari rebusan tulang atau kaldu bubuk terlarut)
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 2 daun oranye
– 1 segmen jari kunyit segar, parut dan peras air
– 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan keindahan kaldu)
– 1/2 sendok teh bubuk (jika menggunakan kaldu instan, sesuaikan lagi)
– 1 sendok makan minyak sayur

Bagaimana membuat:
1. Siapkan nasi: Cuci nasi dengan seksama, tiriskan.
2. Masak bumbu: Panaskan minyak dalam wajan biasa. Daun salam saus, serai, daun jeruk, dan air kunyit sampai harum.
3. Masak nasi: Tambahkan nasi yang dicuci, aduk rata untuk sementara waktu. Tuang kaldu ayam/daging sapi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika perlu). Aduk rata.
4. Masak sampai air menyusut: masak nasi di atas api sedang sampai kaldu menyusut dan nasi terlihat setengah matang. Kurangi api.
5. Tutup dan masak sampai matang: Tutupi wajan dengan rapat. Masak dengan api yang sangat kecil selama sekitar 15-20 menit sampai nasi sempurna dan lebih halus. Jangan sering membukanya.
6. Istirahat dan sajikan: Setelah matang, matikan api, biarkan nasi tertutup rapat selama 10 menit. Aduk perlahan dengan garpu. Kaldu kuning siap dimakan.

4. Resep untuk nasi kuning tanpa santan dengan susu penguapan

Susu penguapan memiliki konsistensi yang lebih tebal daripada susu cair biasa, sehingga dapat memberikan krim yang lebih intens pada resep nasi kuning Anda.

– porsi: 4-5 orang
– Durasi: 50 menit (memasak di atas penanak nasi atau pengukus)

Bahan:
– 500 gram beras berkualitas baik
– 300 ml susu penguapan
– 200 ml air (untuk menyesuaikan cairan total)
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 2 daun oranye
– 1 segmen jari kunyit segar, parut dan peras air
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bagaimana membuat:
1. Siapkan nasi: Cuci nasi dengan seksama, tiriskan.
2. Campur bahan cair: Dalam wadah, campur susu penguapan dan air. Aduk rata. Ini akan menjadi pengganti santan.
3. Masak nasi (metode penanak nasi): Masukkan nasi ke dalam penanak nasi. Tambahkan campuran penguapan dan air susu, air kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Masak nasi (metode kukus/aron): Jika menggunakan nasi yang dikukus, dengan campuran susu penguapan dan bumbu sampai cairan diserap. Kemudian kukus selama 25-30 menit sampai matang sepenuhnya.
5. Istirahat dan sajikan: Setelah dimasak, biarkan nasi istirahat sebelum diaduk dan disajikan. Nasi kuning susu penguapan ini akan memiliki tekstur yang lebih halus dengan rasa gurih yang kaya.

5. Resep untuk nasi kuning tanpa kombinasi santan minyak wijen dan minyak kelapa

Resep ini berfokus pada penggunaan minyak yang tepat untuk menciptakan rasa gurih dan aroma harum tanpa santan. Minyak kelapa memberikan banyak rasa, sementara minyak wijen menambahkan aroma yang unik dan menggugah selera.

– porsi: 4-5 orang
– Durasi: 40 menit (memasak dalam wajan biasa)

Bahan:
– 500 gram beras berkualitas baik
– 500 ml air
– 2 daun salam
– 2 batang serai, memor
– 2 daun oranye
– 1 segmen jari kunyit segar, parut dan peras air
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok makan minyak kelapa
– 1 sendok teh minyak wijen

Bagaimana membuat:
1. Siapkan nasi: Cuci nasi dengan seksama, tiriskan.
2. Masak bumbu: di wajan, tambahkan air, air kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Mendidihkan.
3. Masak Nasi: Tambahkan nasi yang telah dicuci ke dalam air bumbu mendidih. Aduk rata. Tambahkan minyak kelapa. Masak di atas api sedang sampai air menyusut dan nasi setengah matang.
4. Tambahkan minyak wijen: Setelah air menyusut dan nasi adalah Diaron, tambahkan minyak wijen. Aduk perlahan sehingga minyak wijen dicampur dengan baik dan aromanya keluar.
5. Tutup dan masak sampai matang: Tutupi wajan dengan rapat. Kurangi api menjadi sangat kecil. Masak selama 15-20 menit sampai nasi dimasak dengan sempurna.
6. Istirahat dan sajikan: Matikan api, biarkan nasi beristirahat selama 10 menit sebelum diaduk dengan garpu dan disajikan. Nasi kuning minyak kelapa ini akan memiliki aroma yang khas dan rasa gurih yang berbeda.

FAQ Tentang Membuat Nasi Kuning

1. Bagaimana Anda membuat nasi kuning tanpa santan untuk membuatnya lebih cerah dan alami?

Gunakan kunyit segar yang dirobek atau dicampur kemudian saring air, bukan hanya bubuk kunyit. Menambahkan sedikit jus jeruk nipis saat memasak juga dapat membantu mencerahkan warna nasi kuning.

2. Bisakah nasi kuning tanpa santan disimpan untuk waktu yang lama?

Ya, nasi kuning tanpa santan cenderung lebih tahan lama karena santan adalah salah satu bahan yang mudah basi. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, dapat bertahan 2-3 hari.

3. Bisakah saya menggunakan susu rendah lemak bukan santan?

Itu bisa, tetapi hasilnya tidak akan setebal dan sepanjang waktu menggunakan susu krim penuh atau serat creme. Tekstur nasi mungkin sedikit lebih kering.

4. Bagaimana nasi kuning tanpa santan tetap harum?

Selain rempah -rempah dasar seperti daun salam, serai, dan daun jeruk, Anda dapat menambahkan sedikit kelapa kering parut yang dipanggang (tetapi tanpa santan) atau menumis rempah -rempah dengan sedikit minyak kelapa murni untuk aroma yang lebih kuat.

5. Apakah ada bahan lain selain yang disebutkan yang bisa menjadi pengganti santan?

Beberapa orang juga mencoba menggunakan jus jagung manis tumbuk atau susu mete (susu mete) untuk memberikan tekstur krim dan rasa gurih alami.

(BRL/TIN)