Bebas drama licin, berikut cara cepat membersihkan slime ikan lele agar tidak loncat-loncat

foto: Facebook/Erni

Brilio.net – Ikan lele menjadi favorit banyak orang. Dagingnya yang empuk dan gurih membuat siapapun ketagihan, apalagi jika diolah menjadi pecel lele atau mangut. Tapi, sebelum menikmati kelezatannya, ada satu tantangan yang kerap membuat Anda malas memasak ikan lele sendiri di rumah. Ya, apalagi kalau bukan lendir.

Tubuh ikan lele terkenal sangat licin dan berlendir. Jika tidak dibersihkan dengan baik, lendir ini bisa membuat rasa ikan menjadi kurang enak dan berbau amis yang menyengat. Biasanya orang menggunakan jeruk nipis, abu, atau lapisan tepung terigu untuk mengencerkan lendir.

Namun, ternyata ada cara yang jauh lebih sederhana dan hemat lho. Sebuah akun Facebook bernama Erni membagikan trik cerdik membersihkan lendir ikan lele tanpa perlu bahan tambahan apa pun. Penasaran bagaimana caranya? Simak ulasan berikut ini.

Trik Sederhana Tanpa Tepung

Dalam unggahan videonya, Erni mengaku baru mengetahui trik tersebut setelah sekian lama gemar menyantap ikan berkumis tersebut. Ia menulis, “Setelah bertahun-tahun memakan ikan ini, saya baru belajar cara membuka lendir dengan mudah dan mudah tanpa harus melompat-lompat.” Sudah jadi rahasia umum kan kalau saat membersihkan ikan lele, lendirnya licin sehingga mudah lepas dari tangan.

Ternyata, rahasia utamanya hanya terletak pada penggunaan air bersuhu. Anda tidak perlu lagi membuang-buang tepung atau mencari abu gosok yang sulit didapat. Cara ini dinilai sangat efektif menghilangkan lendir hanya dalam hitungan detik.

Langkah Mudah Menghilangkan Lendir Ikan Lele

Agar Anda bisa langsung mempraktikkannya di dapur, berikut panduan langkah demi langkah yang telah dirangkum untuk Anda, dikutip BrilioFood dari Facebook Erni.

1. Siapkan Ikan Lele

Cara membersihkan lendir ikan lele
foto: Facebook/Erni

Pastikan ikan lele sudah mati dan isi perutnya dibersihkan. Tempatkan ikan lele pada wadah atau baskom yang cukup besar.

2. Siram dengan Air Panas

Cara membersihkan lendir ikan lele
foto: Facebook/Erni

Rebus air secukupnya. Setelah panas, tuangkan air ke dalam baskom yang berisi ikan lele. Pastikan seluruh permukaan tubuh ikan terkena air panas. Ingat, jangan direbus, cukup disiram saja.

3. Tunggu Reaksi Busa

Cara membersihkan lendir ikan lele
foto: Facebook/Erni

Biarkan selama beberapa saat. Anda akan melihat reaksi unik dimana muncul busa putih di sekitar tubuh ikan. Menurut Erni, munculnya busa merupakan tanda lapisan lendir sudah terlepas dan terlepas dari kulit ikan lele.

4. Bilas dengan air mengalir

Cara membersihkan lendir ikan lele
foto: Facebook/Erni

Jika lendir tampak rontok dan berbusa, buang air panasnya. Segera bawa mangkuk ke bak cuci dan bilas ikan dengan air dingin yang mengalir. Gosok perlahan untuk memastikan sisa lendir benar-benar hilang.

5. Siap diolah

Cara membersihkan lendir ikan lele
foto: Facebook/Erni

Alhasil, kulit ikan lele akan terasa kasar, bersih, dan tidak licin lagi. Ikan siap dibumbui dan diolah menjadi menu favorit Anda tanpa bau amis yang mengganggu.

Cara ini praktis banget dan “sat-set” banget buat kamu yang nggak mau ribet di dapur. Semoga beruntung!

FAQ Seputar Membersihkan Ikan Lele dengan Air Panas

1. Apakah daging ikannya tidak dimasak terlebih dahulu saat disiram?

Tenang saja, ikannya tidak akan matang asal disiram sebentar saja dan tidak direndam terlalu lama. Proses ini hanya bertujuan untuk mematikan jaringan mukosa di permukaan kulit. Begitu muncul busa, segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemanasan, sehingga tekstur daging tetap segar saat dimasak.

2. Apakah kulit ikan lele akan terkelupas?

Risiko kulit mengelupas bisa terjadi jika suhu air terlalu tinggi (mendidih 100 derajat Celcius) atau disiram terlalu banyak. Sebaiknya gunakan dispenser air panas atau air yang baru saja mendidih namun diamkan beberapa saat agar suhunya turun sedikit. Tujuannya agar kulit ikan lele tetap mulus indah saat digoreng nanti.

3. Apakah tetap perlu menggunakan air jeruk nipis setelah lendirnya hilang?

Meski lendir penyebab bau anyir sudah rontok, namun bau khas tanah atau lumpur pada ikan lele mungkin masih tersisa. Jadi, penggunaan bumbu jeruk nipis atau aromatik (seperti kunyit, jahe, dan ketumbar) tetap sangat disarankan untuk memaksimalkan cita rasa lezat dan menghilangkan bau tanah sepenuhnya.

4. Apa pengaruhnya terhadap hasil gorengan?

Tanpa lapisan lendir yang menghalangi, kulit ikan lele akan bersentuhan langsung dengan minyak panas. Hasilnya, ikan lele goreng Anda akan jauh lebih renyah dan garing. Selain itu minyak goreng juga cenderung lebih bersih dan tidak cepat kotor karena sedikit sisa slime yang terbakar.

5. Kenapa harus ikan lele yang mati?

Tidak disarankan menyiramkan air panas pada ikan lele yang masih hidup atau tidak sadarkan diri. Selain karena alasan manusia (kesejahteraan hewan), ikan lele yang kaget karena panas akan meronta dengan keras. Hal ini berbahaya karena Anda bisa terkena cipratan air panas atau terkena bilah tajamnya. Pastikan ikan lele benar-benar tidak bergerak demi keselamatan Anda di dapur.

(brl/timah)