7 Tips untuk memasak merpati sehingga lembut, enak, dan buat nag

Brilio.net – Pernahkah Anda penasaran mengapa merpati sering menjadi menu khusus di restoran mewah? Daging dan rasa gurih lembut memang memiliki pesona sendiri. Tapi, burung memasak di rumah terkadang membuat kesal, terutama jika hasilnya sulit dan sulit dikunyah. Santai, ada banyak trik sehingga daging burung menjadi sangat lembut tanpa kehilangan selera aslinya.

Bagi mereka yang suka menjelajahi menu unik, merpati bisa menjadi pilihan yang menarik. Selain kaya protein, merpati juga memiliki manfaat kesehatan, seperti menjaga kesehatan tulang dan jantung. Tapi, kunci utamanya adalah dalam teknik memasak yang tepat. Ayo, pertimbangkan tips berikut sehingga hasil masakan burung lembut dan gurih!

1. Pilih burung perawan muda dan segar

Langkah pertama, pastikan untuk memilih merpati muda. Daging merpati muda lebih lembut dan lebih cepat saat dimasak. Karakteristik: Kulit cerah, mata jernih, dan daging terasa kenyal saat ditekan. Hindari merpati tua karena teksturnya cenderung sulit dan membutuhkan waktu lama untuk menjadi lunak.

2. Bersihkan dan rendam dengan benar

Sebelum memasak, bersihkan merpati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bulu yang terpasang. Sehingga bau yang mencurigakan menghilang, lapisi merpati dengan jus jeruk nipis atau berendam sejenak dalam air asin. Diamkan 10-15 menit, lalu bilas lagi. Proses ini juga membantu daging menjadi lebih empuk dan rempah -rempah mudah diserap.

3. Gunakan rempah -rempah yang tepat

Rempah -rempah tidak hanya membuat rasanya lebih kaya, tetapi juga membantu meletakkan daging burung itu. Kombinasi bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, hazelnut, lengeng, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, dan merica bisa menjadi pilihan utama. Selain itu, tambahkan garam dan gula merah sehingga rasanya lebih seimbang.

4. Urperap dengan panas rendah sampai rempah -rempah diserap

Teknik penghilangan adalah rahasia utama sehingga daging merpati lembut. Masukkan merpati ke dalam wajan yang diisi dengan rempah -rempah halus dan sedikit air. Ungkep dengan api kecil selama 30-45 menit, atau sampai air menyusut dan rempah-rempah meresap ke dalam daging. Proses ini membuat tekstur daging begitu lembut dan tidak mudah dihancurkan saat digoreng atau dipanggang.

5. Rebus dengan air kelapa muda untuk hasil yang lebih lembut

Ingin hasil maksimal? Cobalah merebus merpati dengan air kelapa muda. Kandungan enzim alami dalam air kelapa membantu menempatkan serat daging lebih cepat. Selain itu, aroma dan rasa daging menjadi lebih gurih dan lebih segar.

6. Jangan memasak terlalu lama

Burung memasak terlalu lama sebenarnya membuat daging menjadi keras dan kering. Setelah terbuka atau direbus, goreng atau panggang untuk sementara waktu sampai kulit berwarna coklat dan tekstur luar menjadi renyah. Pastikan minyak atau oven panas sebelum memasukkan merpati sehingga hasilnya maksimal.

7

Ada banyak cara untuk memasak perawan menjadi empuk:
– Fried: Setelah terungkap, goreng merpati dalam minyak panas sampai kulit renyah.
– Panggang: Lapisi merpati dengan bumbu, lalu panggang di dalam oven atau di atas bara sampai matang secara merata.
– Pressure Cooker: Masak burung dengan panci bertekanan untuk hasil super lunak dalam waktu singkat.

Resep untuk burung goreng lembut

Untuk membuatnya lebih jelas, berikut adalah resep merpati goreng lembut dengan rempah -rempah yang dapat dicoba di rumah.

Bahan:
– 4 merpati muda, bersih
– 1 buah kapur
– 2 liter air (atau air kelapa muda)
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 6 cengkeh bawang merah
– 4 cengkeh bawang putih
– 2 cm Jahe
– 2 cm lengkuas
– Kunyit 2 cm
– 4 butir hazelnut, panggang
– 1 serai, memor
– 2 daun salam
– 2 daun oranye
– 1 sdt bubuk corumbar
– ½ sendok teh bubuk lada
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, dicukur

Bagaimana membuat:
1. Lapisi merpati dengan jus jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas dengan seksama.
2. Campurkan semua rempah -rempah. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan merpati ke dalam wajan, tambahkan bumbu tumis, daun salam, daun oranye, dan serai.
4. Tuang air atau air kelapa muda sampai merpati terendam. Masak dengan api kecil.
5. Ungkep selama 30-45 menit sampai air menyusut dan rempah-rempah meresap ke dalam daging.
6. Lepaskan merpati, tiriskan. Panaskan minyak, goreng merpati sampai kulitnya berwarna coklat renyah.
7. Sajikan hangat dengan saus cabai favorit dan taburan bawang goreng.

Tips tambahan untuk membuat burung lembut lembut

– Kulit daging sebelum dikemas sehingga bumbu lebih cepat.
– Gunakan air kelapa muda jika Anda menginginkan hasil yang lebih lembut dan lebih gurih.
– Jangan lupa untuk mengembalikan merpati ketika dia terangkat secara merata dan rempah -rempah diserap ke semua bagian.
– Goreng dengan minyak panas sehingga kulitnya renyah tanpa menyerap banyak minyak.
– Coba Pressure Cooker jika Anda ingin hasil yang sangat lembut dalam waktu singkat.

FAQ Tentang Burung Memasak

Mengapa Perawan Tangguh Setelah Memasak?

Biasanya karena merpati tua atau proses memasak terlalu panjang dengan suhu tinggi.

Bisakah burung dipanggang tanpa didorong keluar terlebih dahulu?

Bisa, tetapi hasilnya kurang lunak dan rempah -rempahnya kurang diserap. Lebih baik masih terungkap terlebih dahulu.

Apa manfaat air kelapa muda untuk merpati?

Air kelapa muda memiliki enzim yang membantu meletakkan daging dan menambahkan aroma segar.

(BRL/TIN)